葡萄酒是人人都喜愛的一種酒類,葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀造而成�??赡苣銜笾轮酪恍┢咸丫瓢l(fā)酵罐的類�,像不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵罐也是慢慢演變�,從粘土瓦罐、石�(zhì)�(fā)酵罐、混凝土�(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過程�
�(xiàn)�,納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商們已�(jīng)到了每一年最忙碌的時�,整個山谷的葡萄采收和發(fā)酵工作已�(jīng)全面展開。不知道你有沒有想過,為什么葡萄酒的發(fā)酵罐會有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)�?
其實早在羅馬時期,人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來發(fā)酵葡萄酒�。后�,一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里�(罐口留在地面�)以維持穩(wěn)定的溫度。之后的�(fā)酵罐還包括開放式的石�?guī)r�、石制發(fā)酵罐,再后來又出�(xiàn)了混凝土�(fā)酵罐,直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用�
隨著時間的推�,釀酒師�(fā)�(xiàn)了可以放在室�(nèi)且更加方便控制的�(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。如果有機會到訪一些酒莊的�,你一定可以看到一些非常獨特的�(fā)酵罐。其�,每種發(fā)酵罐背后都有一個故�,每種發(fā)酵罐都有最適合�(fā)酵的特定葡萄�。為了更好的了解�(fā)酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克�(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師,同時也�2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得��
更多�(guān)于葡萄酒的發(fā)酵知識發(fā)酵,葡萄酒發(fā)酵的工藝請登錄我們的官網(wǎng)查詢�
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�(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的�(shè)�。該�(shè)備采用是�(nèi)循環(huán)形式,采用攪拌槳分散和打碎氣�,它的溶氧速率�,混合效果好,廣泛用于醫(yī)藥、化�、食品等行業(yè)對物料的�(fā)�。材料采用優(yōu)�(zhì)不銹鋼制�,內(nèi)表面鏡面拋光,外表面拋亞光、鏡�、噴砂或冷軋原色亞光。罐�(nèi)配有自動噴淋清洗,符合GMP�(biāo)�(zhǔn)
保溫�(fā)酵罐是化�(xué)反應(yīng)的不銹鋼容器,通過對容器的�(jié)�(gòu)�(shè)計與參數(shù)配置,實�(xiàn)工藝要求的加�、蒸�(fā)、保溫及低高速的混配功能。隨之反�(yīng)過程中的壓力要求對容器的�(shè)計要求也不盡相同。生�(chǎn)必須�(yán)格按照相�(yīng)的標(biāo)�(zhǔn)加工、檢測并試運�。不銹鋼保溫�(fā)酵罐根據(jù)不同的生�(chǎn)工藝、操作條件等不盡相同,保溫發(fā)酵罐的設(shè)計結(jié)�(gòu)及參�(shù)不同,即保溫�(fā)酵罐的結(jié)�(gòu)樣式不同,屬于非�(biāo)的容器設(shè)�。廣泛應(yīng)用于乳制�、飲�、生物工�、制藥、精細化工等行業(yè),罐體設(shè)有夾�、保溫層、可加熱、保�、保溫�
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