�(fā)酵食品是由人們利用有益的�(fā)酵菌加工制作的特殊食�,這些食物�(jīng)�(guò)�(fā)酵后,味道變得別有一番風(fēng)�,形成讓人難忘的特色食品。常�(jiàn)的發(fā)酵食品有饅頭、面�、酸奶、啤�、醬�、臭豆腐�。因?yàn)榘l(fā)酵后的酵母還是一種很�(qiáng)的抗氧化�,所以常吃發(fā)酵食物的好處就是�(yù)防衰�,并且提高人體免疫力�
�(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食品,通過(guò)�(fā)酵使食品中原有的�(yíng)�(yǎng)成分�(fā)生改變并�(chǎn)生獨(dú)特的�(fēng)味———簡(jiǎn)單來(lái)�(shuō),加入的微生物就像一�(tái)�(tái)小小的加工機(jī),對(duì)食物的每�(gè)�(xì)胞挨�(gè)�(jìn)行處�,增加一些有�(yíng)�(yǎng)的物�(zhì)、去除一些沒(méi)�(yíng)�(yǎng)的物�(zhì),順便改變味道和�(zhì)��
那發(fā)酵又有哪些好處呢?�(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解�(xì)胞壁,提高營(yíng)�(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動(dòng)物性食�,在�(fā)酵過(guò)程中可將原有的蛋白質(zhì)�(jìn)行分解,易于消化吸收。微生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12,動(dòng)物和植物自身都無(wú)法合成這一維生�,只有微生物能“生�(chǎn)�。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低,�?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程中要消耗碳水化合物的能�,是減肥人士的首選健康食��
�(fā)酵食品的生產(chǎn)離不�(kāi)�(fā)酵罐,離不開(kāi)生物�(fā)��生物�(fā)酵罐是人們生�(chǎn)生活中所不卡或缺的一�(gè)組成,我們吃的發(fā)酵食�,喝的酸�,酒�,還有醫(yī)院的一些藥品,都是�生物�(fā)酵罐而來(lái)�(fā)�,生物發(fā)酵罐人類的好幫手生物�(fā)酵罐成為了人類的好幫��
比較受關(guān)注的�
葡萄酒是人人都喜�(ài)的一種酒�,葡萄酒是由葡萄�(fā)酵釀造而成�。可能你�(huì)大致知道一些葡萄酒�(fā)酵罐的類�,像不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵罐也是慢慢演變�,從粘土瓦罐、石�(zhì)�(fā)酵罐、混凝土�(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過(guò)��
�(xiàn)在,納帕谷的葡萄酒生�(chǎn)商們已�(jīng)到了每一年忙碌的�(shí)�,整�(gè)山谷的葡萄采收和�(fā)酵工作已�(jīng)全面展開(kāi)。不知道你有�(méi)有想�(guò),為什么葡萄酒的發(fā)酵罐�(huì)有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)�?
其實(shí)早在羅馬�(shí)�,人們就已經(jīng)�(kāi)始使用粘土瓦罐來(lái)�(fā)酵葡萄酒�。后�(lái),一些熟練的釀酒師�(kāi)始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里面(罐口留在地面�)以維持穩(wěn)定的溫度。之后的�(fā)酵罐還包括開(kāi)放式的石�?guī)r�、石制發(fā)酵罐,再后來(lái)又出�(xiàn)了混凝土�(fā)酵罐,直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用�
隨著�(shí)間的推移,釀酒師�(fā)�(xiàn)了可以放在室�(nèi)且更加方便控制的�(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來(lái)。如果有�(jī)�(huì)到訪一些酒莊的�,你一定可以看到一些非常獨(dú)特的�(fā)酵罐。其�(shí),每種發(fā)酵罐背后都有一�(gè)故事,每種發(fā)酵罐都有適合�(fā)酵的特定葡萄�。為了更好的了解�(fā)酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克�(Brooks Painter)先生。布魯克斯生物是�(fā)酵罐�(fā)酵葡萄酒的演變Sattui Family Wines的總釀酒師,同�(shí)也是2013舊金山國(guó)際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得��
更多�(guān)于葡萄酒的發(fā)酵知�(shí),請(qǐng)登錄我們的官網(wǎng)查詢�
以上所介紹的幾�(diǎn)就是有關(guān)“發(fā)酵罐�(fā)酵葡萄酒的演變”的,相信看了本文的介紹�,對(duì)這方面也�(huì)有自己的一番認(rèn)�(shí),以后針�(duì)等問(wèn)題也能很好的解決。在這里,我們推薦您多了解、河北華�(huán)化工�(shè)備制造有限公司等有關(guān)的訊�,希望對(duì)您有所幫助�