�(fā)酵食品是由人們利用有益的�(fā)酵菌加工制作的特殊食�,這些食物�(jīng)過發(fā)酵后,味道變得別有一番風(fēng)�,形成讓人難忘的特色食品。常見的�(fā)酵食品有饅頭、面�、酸奶、啤�、醬�、臭豆腐�。因為發(fā)酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物,所以常吃發(fā)酵食物的好處就是�(yù)防衰老,并且提高人體免疫��
�(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食�,通過�(fā)酵使食品中原有的營養(yǎng)成分�(fā)生改變并�(chǎn)生獨特的�(fēng)味———簡單來�,加入的微生物就像一臺臺小小的加工機,對食物的每個細胞挨個進行處理,增加一些有營養(yǎng)的物�(zhì)、去除一些沒營養(yǎng)的物�(zhì),順便改變味道和�(zhì)��
那發(fā)酵又有哪些好處呢?�(fā)酵時微生物分泌的酶能裂解細胞�,提高營�(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食�,在�(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)進行分解,易于消化吸�。微生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12,動物和植物自身都無法合成這一維生�,只有微生物能“生�(chǎn)”。發(fā)酵食品一般脂肪含量較�,因為發(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能量,是減肥人士的首選健康食品�
�(fā)酵食品的生產(chǎn)離不開發(fā)酵罐,離不開生物�(fā)��生物�(fā)酵罐是人們生�(chǎn)生活中所不卡或缺的一個組�,我們吃的發(fā)酵食�,喝的酸�,酒�,還有醫(yī)院的一些藥�,都是有生物�(fā)酵罐而來�(fā)�,生物發(fā)酵罐豐富人的生活生物�(fā)酵罐成為了人類的好幫��
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傳統(tǒng)菌種生產(chǎn)工藝,一般是由試管母種擴繁成二級�、三級種,生�(chǎn)周期�、污染率�、成本高、需大量人工、管理困�。液體菌種生�(chǎn)具有純度高、活力強、繁殖快的特點,接種到培�(yǎng)料內(nèi)有流動性好、萌�(fā)點多,發(fā)菌迅速等特種�。應(yīng)用于生產(chǎn)與固體菌種相比有以下�(yōu)點:
1.菌種生�(chǎn)周期短。固體種一般需25�40�,而液體種僅需3�7��
2.接種后,萌�(fā)點多萌發(fā)點多、發(fā)菌快、出菇周期短。接�24小時菌絲布滿料面�3�15天長滿菌�,一般品�10天左右可出菇�
3.接種方�、成本低。用液體菌種接種一般每袋成本是1�3�,每人每小時可接800袋以�,提高效�4�5倍�
4� 適宜工廠化生�(chǎn)??芍苯佑糜谠耘嗔线M行出�,大批量生產(chǎn)菌袋。為食用菌集約化、標準化生產(chǎn)�(chuàng)造了條件。因�,適宜我國國情的液體菌種�(shè)備的出現(xiàn),必將在食用菌生�(chǎn)�(lǐng)域引�(fā)一場新的革��
液體菌種具有固體(顆粒)菌種無可比擬的優(yōu)�,但是液體菌種生�(chǎn)�(shè)備是近幾年剛�(fā)展起來并逐漸成熟�,因此很多人對此很陌生�
“生物發(fā)酵罐豐富人的生活”和另外高壓反應(yīng)�一篇文章都給大家提供一些幫�,我們會在后�(xù)精心準備更多有關(guān)河北華環(huán)化工�(shè)備制造有限公司的�(nèi)�,如果不想錯過,建議收藏我們的�(wǎng)站吧�