生物�(fā)酵罐在使用中,有的微生物對滅菌的要求較高,如食品企業(yè)�,需要用高壓蒸汽滅菌,如抗生素生�(chǎn);有些則較低,熱水消毒即�,如酒精�(fā)��
生物�(fā)酵罐的結(jié)�(gòu)比較�(fù)雜,對于�(nèi)部的邊邊角角不容易消�,一般的�(fā)酵罐有自動清洗裝�,清洗完之后徹底滅菌
在培�(yǎng)基滅菌之�,通常�(yīng)先將與罐相連的分空氣過濾器用蒸汽滅菌并用空氣吹干。實(shí)罐滅菌時(shí),先將輸料管路內(nèi)的污水放掉沖�,然后將配制好的培養(yǎng)基泵送至�(fā)酵罐�種子�或料罐)�(nèi),同�(shí)開動攪拌器�(jìn)行滅菌�
無論與罐連通的管路如何配制,在�(shí)行消毒時(shí)均應(yīng)遵循“不�(jìn)則出”的原則。這樣才能保證滅菌徹底�(fā)�,發(fā)酵罐需要消毒不留死��
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�(fā)酵食品是由人們利用有益的�(fā)酵菌加工制作的特殊食�,這些食物�(jīng)過發(fā)酵后,味道變得別有一番風(fēng)�,形成讓人難忘的特色食品。常見的�(fā)酵食品有饅頭、面�、酸�、啤�、醬油、臭豆腐�。因?yàn)榘l(fā)酵后的酵母還是一種很�(qiáng)的抗氧化�,所以常吃發(fā)酵食物的好處就是�(yù)防衰�,并且提高人體免疫力�
�(fā)酵食品是人類巧妙地利用有益微生物加工制造的一類食�,通過�(fā)酵使食品中原有的營養(yǎng)成分�(fā)生改變并�(chǎn)生獨(dú)特的�(fēng)味———簡單來�,加入的微生物就像一臺臺小小的加工機(jī),對食物的每個細(xì)胞挨個�(jìn)行處�,增加一些有營養(yǎng)的物�(zhì)、去除一些沒營養(yǎng)的物�(zhì),順便改變味道和�(zhì)��
那發(fā)酵又有哪些好處呢?�(fā)酵時(shí)微生物分泌的酶能裂解�(xì)胞壁需�,發(fā)酵食品生�(chǎn)離不開發(fā)酵罐提高營養(yǎng)素的利用程度。肉和奶等動物性食�,在�(fā)酵過程中可將原有的蛋白質(zhì)�(jìn)行分�,易于消化吸�。微生物還能合成一些B族維生素,特別是維生素B12,動物和植物自身都無法合成這一維生�,只有微生物能“生�(chǎn)�。發(fā)酵食品一般脂肪含量較低,�?yàn)榘l(fā)酵過程中要消耗碳水化合物的能�,是減肥人士的首選健康食品�
�(fā)酵食品的生產(chǎn)離不開發(fā)酵罐,離不開生物�(fā)酵,生物�(fā)酵罐是人們生�(chǎn)生活中所不卡或缺的一個組�,我們吃的發(fā)酵食�,喝的酸�,酒�,還有醫(yī)院的一些藥品,都是有生物發(fā)酵罐而來,生物發(fā)酵罐成為了人類的好幫手�
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