葡萄酒是人人都喜愛的一種酒�,葡萄酒是由葡萄�(fā)酵釀造而成�??赡苣銜?huì)大致知道一些葡萄酒�(fā)酵罐的類型,�不銹鋼發(fā)酵罐、橡木桶,甚至是混凝土發(fā)酵罐。葡萄酒的發(fā)酵罐也是慢慢演變�,從粘土瓦罐、石�(zhì)�(fā)酵罐、混凝土�(fā)酵罐直到不銹鋼發(fā)酵罐的演變過��
�(xiàn)�,納帕谷的葡萄酒生產(chǎn)商們已�(jīng)到了每一年忙碌的�(shí)�,整�(gè)山谷的葡萄采收和�(fā)酵工作已�(jīng)全面展開。不知道你有沒有想過,為什么葡萄酒的發(fā)酵罐�(huì)有那么多不同的形狀、大小和材質(zhì)�?
其實(shí)早在羅馬�(shí)�,人們就已經(jīng)開始使用粘土瓦罐來發(fā)酵葡萄酒了。后�,一些熟練的釀酒師開始將裝滿葡萄酒的瓦罐埋在土壤里�(罐口留在地面�)以維持穩(wěn)定的溫度。之后的�(fā)酵罐還包括開放式的石�?guī)r�、石制發(fā)酵罐,再后來又出�(xiàn)了混凝土�(fā)酵罐,直到今天這種混凝土發(fā)酵罐仍然還在使用�
隨著�(shí)間的推移,釀酒師�(fā)�(xiàn)了可以放在室�(nèi)且更加方便控制的�(fā)酵罐。小型木桶和不銹鋼罐逐漸變得流行起來。如果有�(jī)�(huì)到訪一些酒莊的話,你一定可以看到一些非常獨(dú)特的�(fā)酵罐。其�(shí),每種發(fā)酵罐背后都有一�(gè)故事,每種發(fā)酵罐都有適合�(fā)酵的特定葡萄�。為了更好的了解�(fā)酵罐,知名葡萄酒收藏家ALLEN BALIK專程采訪了布魯克�(Brooks Painter)先生。布魯克斯是Sattui Family Wines的總釀酒師,同�(shí)也是2013舊金山國際葡萄酒大賽年度釀酒師的獲得��
更多�(guān)于葡萄酒的發(fā)酵知�(shí)葡萄酒,葡萄酒發(fā)展歷程請(qǐng)登錄我們的官網(wǎng)查詢�
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�(fā)酵罐廠家玩得是科技用的匠心,發(fā)酵罐廣泛�(yīng)用于乳制�、飲料、生物工�、制�、精�(xì)化工等行�(yè),罐體設(shè)有夾層、保溫層、可加熱、冷卻、保�。罐體與上下填充頭(或雛形)均采用旋壓R角加工,罐內(nèi)壁經(jīng)鏡面拋光處理,無�(wèi)生死角,而全封閉�(shè)�(jì)確保物料始終處一無污染的狀�(tài)下混�、發(fā)�,設(shè)備配備空氣呼吸孔,CIP清洗噴頭,人孔等裝置�
�(fā)酵罐的分�:按照�(fā)酵罐的設(shè)�,分為機(jī)械攪拌通風(fēng)的和非機(jī)械攪拌通風(fēng)�(fā)酵罐�
按照微生物的生長代謝需要,分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型�(fā)酵灌�
“葡萄酒�(fā)展歷程”所述的�(nèi)�,是我們的小編精心為大家準(zhǔn)備的,還記得上篇中說了什么嗎?這些或許都有些不全面的地�,我們會(huì)在以后的文章中為大家一一說明